Krok 1 - mieszamy drożdże z cukrem i mlekiem

Pokruszone drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami mleka aż do rozpuszczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut w ciepłym miejscu.

Krok 2 - miksujemy jajka

Do miski wbijamy dwa żółtka i jedno całe jajko. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Krok 3 - dodajemy mleko, drożdże i mąkę

Do zmiksowanych jajek, wlewamy mleko i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy przygotowane wcześniej drożdże i również mieszamy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z solą.

Krok 4 - mieszamy składniki ciasta

Po dodaniu do masy mąki, mieszamy dokładnie składnik aż do uzyskania konsystencji ciasta nadającego się do wyrabiania.

Krok 5 - dodajemy masło i owoce kandyzowane

Dodajemy miękkie masło, ugniatamy aby połączony się z ciastem. Wsypujemy owoce kandyzowane i również ugniatamy aby połączyły się z ciastem.

Krok 6 - przykrywamy ciasto na 45 minut

Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na około 45 minut w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

Krok 7 - wyrabiamy ciasto

Po odczekaniu 45 minut, ciasto urośnie. Przenosimy je na stolnicę posypaną mąką ugniatamy, wyrabiamy przez kilka minut.

Krok 8 - przykrywamy ściereczką

Przygotowane ciasto, wkładamy do formy do pieczenia, najlepiej specjalnej do babki Panettone. Przykrywy ściereczką bądź kilkoma ściereczkami i czekamy do wyrośnięcia, około 30 minut.

Krok 9 - nacinamy i smarujemy ciasto

Kiedy ciasto wyrośnie, osiągnie wysokość krawędzi formy, nacinamy na powierzchni coś w rodzaju krzyżyka. Następnie smarujemy mlekiem, najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka.

Krok 10 - wkładamy do piekarnika

Formę najpierw wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na 10 minut a następnie na 40 minut w temp. 180 st.

Krok 11 - odstawiamy do wystygnięcia

Kiedy babka urośnie i pięknie się zarumieni, wyciągamy ją z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystygnięcia. Po tym czasie możemy wyciągnąć ją z formy i pokroić na dowolne kawałki. Życzymy smacznego.