
Babka Panettone
Przepis dodany 04-05-2014
Babka Panettone jest tradycyjną mediolańską babką, spożywaną najczęściej w czasie Bożego Narodzenia, ale też w Nowy Rok. Przepis na babkę Panettone dla początkujących może się wydawać nieco skomplikowany, ale z tym filmem poradzisz sobie bez problemu. Warto zaopatrzyć się w odpowiednią formę, która jest wąska i wysoka, ułatwia to wykonanie specyficznego kształtu babki Panettone.
- czas przygotowania: 0 sekund
- ilość porcji:
- ilość składników: 10
-
kwota zakupów: 0.3 zł
-
ilość kalorii: 27.6 kcal
Składniki Przelicznik miar
- 30 g świeżych drożdży
- 75 g cukru
- 125 ml letniego mleka
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 380 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 100 g masła
- 100 g rodzynek
- ok. 300 g owoców kandyzowanych
Jak przygotować - wideo
Obejrzyj film z przepisem na pyszną i oryginalnie wyglądającą babkę panettone. Przepis jest dość czasochłonny, trochę skomplikowany, ale z pomocą filmu, w któym poprowadzimy Cię krok po kroku na pewno sobie poradzisz z jego wykonaniem.
Jak przygotować - zdjęcia i opis
-
Krok 1 - mieszamy drożdże z cukrem i mlekiem
Pokruszone drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżeczkami mleka aż do rozpuszczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut w ciepłym miejscu.
-
Krok 2 - miksujemy jajka
Do miski wbijamy dwa żółtka i jedno całe jajko. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej, gęstej masy.
-
Krok 3 - dodajemy mleko, drożdże i mąkę
Do zmiksowanych jajek, wlewamy mleko i dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy przygotowane wcześniej drożdże i również mieszamy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z solą.
-
Krok 4 - mieszamy składniki ciasta
Po dodaniu do masy mąki, mieszamy dokładnie składnik aż do uzyskania konsystencji ciasta nadającego się do wyrabiania.
-
Krok 5 - dodajemy masło i owoce kandyzowane
Dodajemy miękkie masło, ugniatamy aby połączony się z ciastem. Wsypujemy owoce kandyzowane i również ugniatamy aby połączyły się z ciastem.
-
Krok 6 - przykrywamy ciasto na 45 minut
Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na około 45 minut w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.
-
Krok 7 - wyrabiamy ciasto
Po odczekaniu 45 minut, ciasto urośnie. Przenosimy je na stolnicę posypaną mąką ugniatamy, wyrabiamy przez kilka minut.
-
Krok 8 - przykrywamy ściereczką
Przygotowane ciasto, wkładamy do formy do pieczenia, najlepiej specjalnej do babki Panettone. Przykrywy ściereczką bądź kilkoma ściereczkami i czekamy do wyrośnięcia, około 30 minut.
-
Krok 9 - nacinamy i smarujemy ciasto
Kiedy ciasto wyrośnie, osiągnie wysokość krawędzi formy, nacinamy na powierzchni coś w rodzaju krzyżyka. Następnie smarujemy mlekiem, najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka.
-
Krok 10 - wkładamy do piekarnika
Formę najpierw wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na 10 minut a następnie na 40 minut w temp. 180 st.
-
Krok 11 - odstawiamy do wystygnięcia
Kiedy babka urośnie i pięknie się zarumieni, wyciągamy ją z piekarnika i odstawiamy na 10 minut do wystygnięcia. Po tym czasie możemy wyciągnąć ją z formy i pokroić na dowolne kawałki. Życzymy smacznego.
Więcej zdjęć tego przepisu

Babka Panettone

Babka Panettone

Babka Panettone

Babka Panettone w formie

Babka Panettone w formie
Brak komentarzy