Krok 1 - robimy zaczyn z mąki i drożdży

Łączymy przesianą mąkę pszenną (przesiewamy aby pozbyć się ewentualnych grudek) oraz drożdże, które należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Mąką oraz drożdże muszą połączyć się w jednolitą, gęstą masę. Wymieszane składniki przykrywamy ściereczką i zostawiamy, najlepiej na całą noc.

Krok 2 - łączymy mąkę z drożdżami

Przesiewamy mąkę, rozpuszczamy drożdże z wodą i dodajemy do mąki. Mieszamy dokładnie do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Krok 3 - dodajemy zaczyn

Do wymieszanej mąki z drożdżami, dodajemy zaczyn z mąki i drożdży, który stał całą noc.

Krok 4 - dodajemy i mieszamy składniki

Dodajemy drożdże wymieszane z cukrem, sól, olej, rozmaryn, pestki dyni oraz słonecznika a całość dokładnie mieszamy aby składniki się połączyły.

Krok 5 - wyrabiamy ciasto

Po dokładnym wymieszaniu ciasta i kilku składników, wyrabiamy je bardzo dokładnie, przez minimum 10 minut. Najłatwiej wyrabia się ciasto mikserem, za pomocą odpowiednich końcówek.

Krok 6 - odstawiamy ciasto na godzinę

Wyrobione ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum 1 godzinę, do wyrośnięcia.

Krok 7 - wkładamy ciasto do blachy

Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki, ta aby dostosować do wielkości formy do pieczenia. Nie powinno przekraczać ok. 3/4 wysokości blachy. Natłuszczamy formę olejem i wkładamy ciasto.

Krok 8 - czekamy aż ciasto urośnie

Po włożeniu ciasta do formy, przykrywamy ją ściereczką i czekamy aż urośnie do pożądanej wysokości.

Krok 9 - posypujemy pestkami dyni i słonecznika

Gdy ciasto wyrośnie, smarujemy je delikatnie oliwą i posypujemy pestkami dyni oraz słonecznika.

Krok 10 - wkładamy do piekarnika

Formę do pieczenia z posypanym ciastem, wkładamy na 15 minut do piekarnika, rozgrzanego do 200 °C a następnie na ok. 50 minut w temperaturze 160 °C. Życzymy smacznego, domowego chleba.