Krok 1 - łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia

Za pomocą przesiewacza do mąki, przesiewamy mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia.

Krok 2 - dodajemy żółtka i cukier

Oddzielamy żółtka od białek a następnie dodajemy 5 żółtek do mąki połączonej z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy również pół szlanki cukru.

Krok 3 - dodajemy masło

Masło przecieramy na tarce o dość grubym oczku i dodajemy do masy z mąką, proszkiem, żółtkami i cukrem. Masło powinno by dobrze schłodzone aby łatwiej zetrzeć go na tarce.

Krok 4 - wyrabiamy ciasto i wstawiamy do lodówki

Mieszamy dokładnie składniki ciasta, wyrabiamy je do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji a następnie wkładamy zawinięte w woreczek foliowy do lodówki na ok. 30 minut.

Krok 5 - robimy masę

Łączymy jogurt naturalny z budyniem i dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy pół szklanki cukru oraz wiórki kokosowe. Całość ponownie dokładnie mieszamy aż składniki się połączą.

Krok 6 - ubijamy pianę z białek

Oddzielamy żółtka od białek a następnie ubijamy za pomocą białka na sztywną pianę.

Krok 7 - przenosimy połowę ciasta na blachę

Włożone na 30 minut do lodówki ciasto, wyciągamy, dzielimy na pół i przenosimy na blachę. Najwygodniej zetrzeć je na tarce a następnie ugniatając, uformować w jednolity placek na dnie formy.

Krok 8 - nakładamy dżem na ciasto

Na pierwszą warstwę ciasta, nakładamy dżem, najlepiej porzeczkowy i dokładnie smarujemy aby pokryć całą jego powierzchnię.

Krok 9 - łączymy masę z białkami

Masę z jogurtu, budyniu, cukru i wiórek kokosowych, łączymy z masą z białek ubitych na sztywno. Mieszamy dokładnie lecz bardzo powoli, najlepiej ręcznie aby składniki obydwóch mas dokładnie się połączyły.

Krok 10 - wlewamy połączone masy

Połączone masy, wlewamy do formy i rozprowadzamy po całej powierzchni aby przykryły warstwę z dżemem.

Krok 11 - posypujemy kruszonką

Drugą połowę ciasta również ścieramy na tarce o dość grubym oczku i posypujemy ostatnią warstwę z połączonych wcześniej mas. Tym razem ciasta nie ugniatamy ale zostawiamy w formie kruszonki.

Krok 12 - wkładamy do piekarnika

Formę wkładamy na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 160 st.C. Życzymy smacznego.