Krok 1 - kroimy pieczarki

Pieczarki myjemy, można obrać ze skórki, nie mniej jednak wystarczy bardzo dokładnie je umyć, najlepiej szorstką gąbką. Następnie kroimy je w cienkie plasterki.

Krok 2 - kroimy w drobna kostkę cebulę, paprykę, ogórki

Cebulę obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Czerwoną paprykę drylujemy, pozbywamy się gniazda nasiennego i kroimy w drobną kostkę. Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

Krok 3 - łączymy mięso, ryż, jajka, czosnek i doprawiamy

Do zmielonego wcześniej mięsa dodajemy ugotowany ryż (należy go ugotować w posolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu), dwa jajka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem a następnie mieszamy i wyrabiamy jak farsz do kotletów mielonych.

Krok 4 - formujemy kuleczki i smażymy

Z wymieszanego mięsa formujemy niewielkie kuleczki. Rozgrzewamy olej i smażymy aż się ładnie zarumienią. Przewracamy na różne strony aby wszędzie i dokładnie się zarumieniły.

Krok 5 - podsmażamy pieczarki i cebulę

Na oleju, na którym smażyliśmy mięsne kuleczki podsmażamy pokrojone w cienkie plasterki pieczarki. Gdy nieco zmiękną, wsypujemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i nadal podsmażamy aż cebule zmięknie.

Krok 6 - gotujemy paprykę i ogórki

Pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę oraz pokrojone w drobną kostkę ogórki konserwowe, gotujemy w czterech szklankach wody. Po chwili dodajemy kostkę rosołową i gotujemy nadal aż zmiękną. Całość mieszamy.

Krok 7 - łączymy pieczarki i cebulę z papryką i ogórkami

Podsmażone pieczarki i cebulę wrzucamy do ugotowanej papryki i ogórków konserwowych. Mieszamy i nadal gotujemy pod przykryciem aby składniki się przegryzły.

Krok 8 - wrzucamy do garnka kuleczki, doprawiamy

Kiedy już zmiękną i przegryzą się swoim smakiem składniki gotowane w garnku dorzucamy do nich usmażone wcześniej kuleczki z mięsa i ryżu. Dokładnie mieszamy i prze chwile gotujemy. Doprawiamy ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą. Możemy dolać odrobinę wody, jeśli całość wydaje się zbyt gęsta. Życzymy smacznego i szybkiego przygotowania kociołka szczęścia.