Krok 1 - podsmażamy boczek

Przygotowanie pizzy La Gondola zaczynamy od pokrojenia boczku w kostkę. Następnie wrzucamy go na rozgrzaną patelnię i podsmażamy do zarumienienia, często przewracając aby zarumienił się z każdej strony.

Krok 2 - podsmażamy cebulę

Cebulę obieramy ze skórki i siekamy w drobną kostkę. Rozgrzewamy patelnię i topimy kawałek masła. Wrzucamy cebulę i podsmażamy aż zmięknie i się nieco zarumieni, cały czas mieszając.

Krok 3 - ścieramy żółty ser

Ścieramy żółty ser na drobnej tarce. W tym przepisie rekomendujemy wykorzystać ser Ementaler, który jak z resztą każdy ser z osobna jest specyficzny. Ementaler jednak ma charakterystyczny smak i aromat, idealny do pizzy a gondola.

Krok 4 - łączymy jajka z przyprawami i mlekiem

Wbijamy do miski dwa jajka oraz dosypujemy kilka istotnych przypraw, między innymi czerwoną paprykę,zmielony kminek oraz szczyptę soli. Wlewamy również mleko.

Krok 5 - wsypujemy żółty ser

Do przygotowanej przed chwilą masy, wsypujemy starty żółty ser a całość dokładnie mieszamy aby poszczególne składniki odpowiednio się połączyły.

Krok 6 - wykrawamy kształt gondoli

Gotowe ciasto francuskie należy rozwałkować do odpowiedniej wielkości i grubości a następnie wykroić za pomocą specjalnych wykrawaczek kształt gondoli.

Krok 7 - ciasto wkładamy do formy

Odpowiednio rozwałkowane oraz powycinane ciasto francuskie, wkładamy do formy posmarowanej olejem, najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka. Cisto ugniatamy i formujemy gondolę.

Krok 8 - nadziewamy ciasto

Do ułożonych i uformowanych gondoli dodajemy poszczególne składniki. Na pierwszej warstwie kładziemy podsmażoną cebulę, którą równomiernie rozkładamy, następnie boczek a na koniec wlewamy mieszankę sera i jajek.

Krok 9 - Wstawiamy do piekarnika

Formę z gondolami wypełnionymi poszczególnymi składnikami, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C na około 30 minut i pieczemy co jakiś czas sprawdzając, czy się wystarczająco zarumieniły.