Krok 1

Kroimy cebulę w drobną kostkę. Najszybciej można to zrobić, krojąc cebulę na pół. Następnie robimy kilka a nawet kilkanaście skośnych nacięć, cebulę przekręcamy o 90 stopni i kroimy. Szybko, łatwo, skutecznie.

Krok 2

Świeże i umyte pieczarki kroimy w drobną kostkę. Można to zrobić, krojąc najpierw pieczarkę na pół, następnie w plastry, które w stosie siekamy na podłużne paski a na koniec w przeciwnym kierunku w kroimy w kostkę.

Krok 3

Na rozgrzanym oleju podsmażamy chwilę cebulę, po czym dorzucamy pieczarki. Mieszamy i podsmażamy obydwa składniki aż się cebula zeszkli a pieczarki nieco zmiękną.

Krok 4

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez wyciskacz do ziemniaków aby uzyskać konsystencję puree. Można to również zrobić za pomocą klasycznej maszynki do mięsa z odpowiednią końcówką.

Krok 5

Do przeciśniętych przez praskę ziemniaków, dodajemy podsmażone pieczarki z cebulą oraz mleko. Doprawiamy solą i pieprzem a na koniec całość mieszamy aż się połączą wszystkie składniki i uzyskamy jednolitą konsystencję.

Krok 6 - Doprawiamy podudzia z kurczaka

Czas na przygotowanie mięsa. W tym celu doprawiamy podudzia z kurczaka, dokładnie nacierając solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Warto dotrzeć z przyprawami do wszystkich zakamarków aby podudzia miały wyrazisty smak.

Krok 7 - podsmażamy podudzia

Doprawione podudzia, podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju do momentu aż się zarumienią. Przewracamy po pewnym czasie aby zarumieniły się z każdej strony.

Krok 8 - docinamy ciasto francuskie

W tym przepisie wykorzystaliśmy gotowe ciasto francuskie w dużych arkuszach, które podzieliliśmy na 6 mniejszych płatów. Każdy z nich będziemy nadziewać i do każdego z nich wsadzimy podudzie.

Krok 9 - nadziewamy ciasto francuskie

Pocięte na mniejsze płaty ciasto francuskie nadziewamy masą z ziemniaków. Masę nakładamy na taką grubość aby umożliwiła postawienie w pionie podudzia. to lekko dociskając podudzie w masę.

Krok 10 - Zawijamy ciasto

Po nałożeniu na ciasto nadzienia i podudzia, zawijamy ciasto francuskie, uzyskując formę sakiewki, woreczka. Podnosimy ciasto do góry z każdej strony, dociskamy i lekko ugniatamy ok 2 cm od górnej krawędzi. Dodatkowo ściskamy sznurkiem.

Krok 11 - Wkładamy do piekarnika

Przygotowane podudzia w cieście francuskim, układamy na formie do pieczenia. Dodatkowo położyliśmy na formie folię do pieczenia. Formę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 45 minut. Czekamy aż się ładnie zarumienią.