Krok 1 - łączymy masło, cukier, cukier waniliowy, żółtka

Oddzielamy białka od żółtek. Następnie łączymy masło, cukier, cukier waniliowy a ściślej wanilinowy a także trzy żółtka. Całość miksujemy, ucieramy mikserem na jednolitą masę tak aby rozpuścił się cukier.

Krok 2 - do mleka wsypujemy żelatynę

Do 3/4 szklanki ciepłego mleka wsypujemy trzy czubate łyżki stołowe żelatyny. Dokładnie mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Dla pewności możemy zostawić na minutę i ponownie wymieszać.

Krok 3 - łączymy serek z masłem, cukrem, żółtkami

Do miski, w której ucieraliśmy masło z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami dodajemy trzy opakowania serków homogenizowanych, jednocześnie cały czas mieszamy aby połączyły się w jednolitą masę.

Krok 4 - ubijamy na sztywno białka

Ubijamy na sztywną pianę 3 białka. Ubijamy tak długo aż białka zmienią się w sztywną, białą masę. PO przekręceniu miski piana nie powinna z niej wypaść.

Krok 5 - łączymy ubitą pianę i żelatynę z masą

Rozpuszczoną w mleku żelatynę wlewamy do pierwszej masy z masła, cukru, cukru waniliowego i żółtek. Dodajemy do niej również ubitą na sztywno pianę. Mieszamy ręcznie, powoli aż składniki się połączą.

Krok 6 - masę wlewamy do formy

Gotową masę naszego sernika na zimno wlewamy do formy, rozprowadzamy łopatką aby pokrył równomiernie całą formę. Następnie wstawiamy do lodówki aby stężała. Jest to istotne ponieważ będziemy jeszcze wlewać na nią galaretkę.

Krok 7 - wlewamy galaretkę

Po stężeniu masy sernikowej wlewamy na nią galaretkę. Możemy też wcześniej ozdobić owocami, np. malinami czy kawałkami truskawek. Zalewamy je galaretką i wkładamy do lodówki aby stężała. Życzymy smacznego i szybkiego wykonania sernika na zimno.