Zupa ogórkowa

Znana i lubiana przez wszystkich domowa zupa ogórkowa Przepis jest prosty, lecz wymaga przygotowania wcześniej ogórków kiszonych. Oczywiście można kupić w sklepie, ale to już nie to samo i niestety trudno trafić na naprawdę dobre ogórki kiszone. Zupa ogórkowa, to głównie ogórki kiszone i inne warzywa oraz niewielki kawałek mięsa, np. łopatki lub karczku a nawet szynki.

  • czas przygotowania: 0 sekund
  • ilość porcji:
  • ilość składników: 16
  • kwota zakupów: 0 zł

    Porównywarka cen

  • ilość kalorii: 0 kcal

    Tabela kalorii

Składniki Przelicznik miar

  • 3-4 ogórki kiszone
  • szklanka wody z ogórków kiszonych
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • pół dużego selera
  • kawałek mięsa (np. karczek lub łopatka)
  • pół szklanki ryżu
  • 5 średnich ziemniaków
  • koperek
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • kawałek masła
  • przyprawa typu kucharek
  • pieprz
  • sól
  • śmietanka

Jak przygotować - wideo

Obejrzyj film z przepisem kulinarnym na smaczną zupę ogórkową. Pokażemy Ci krok po kroku wszystkie etapy realizacji tej zupy, dzięki czemu z łatwością wykonasz ją samodzielnie i zaimponujesz domownikom.

Jak przygotować - zdjęcia i opis

  • Krok 1 - zalewamy mięso wrzątkiem

    Mięso kroimy na niewielkie kawałki aby szybciej zmiękło podczas gotowania a następnie zalewamy wrzątkiem aby się dokładnie oczyściło. Przy okazji wrzątek spowoduje, że zupa będzie klarowna i nie będzie w niej szumowin.

  • Krok 2 - obieramy warzywa

    Warzywa niezbędne do przygotowania wywaru tj. marchewkę, pietruszkę i seler, obieramy ze skórki, odcinamy końcówki a następnie kroimy w razie potrzeby na nieco mniejsze kawałki aby szybciej zmiękły podczas gotowania.

  • Krok 3 - kroimy ziemniaki w kostkę

    Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy je najpierw na pasterki, które docelowo kroimy w drobną kostkę dzięki czemu ziemniaki szybciej zmiękną i będą łatwiejsze do jedzenia. Zanim je wykorzystamy, można je wrzucić do miski z zimną wodą aby nie ściemniały.

  • Krok 4 - przecieramy ogórki kiszone

    Ogórki kiszone, najlepiej domowe, przecieramy na tarce o dość drobnym oczku. Wydobędziemy z nich najwięcej aromatu i dodatkowo zagęścimy w naturalny sposób zupę.

  • Krok 5 - wrzucamy do wody mięso i warzywa

    Do garnka, w którym będziemy przygotowywać zupę, wlewamy zimną,czystą wodą a następnie wrzucamy pokrojone wcześniej kawałki mięsa orz obrane warzywa,

  • Krok 6 - dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy

    Dodajemy listek laurowy oraz kilka ziarenek ziela angielskiego. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy.

  • Krok 7 - doprawiamy i gotujemy

    Po kilku minutach gotowania, przyprawiamy zupę przyprawą typu kucharek, vegeta. Można też posolić lub popieprzyć, jeśli zupa ma być nieco bardziej pikantna. Przykrywamy i gotujemy do czasu aż warzywa zmiękną.

  • Krok 8 - dodajemy ziemniaki i ryż

    Kiedy warzywa są już miękkie, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz ryż, mieszamy. Przykrywamy i gotujemy do momentu aż ryż zmięknie.

  • Krok 9 - Wyciągamy z zupy warzywa

    Wyciągamy z zupy marchewki, seler, pietruszkę, oczywiście robimy to wtedy, kiedy są już wystarczająco miękkie. Wyciągamy je aby zupa nie była zbyt słodka.

  • Krok 10 - podsmażamy ogórki kiszone

    Rozgrzewamy patelnię i topimy kawałek masła. Kiedy masło jest już rozgrzane, wrzucamy starte wcześniej na tarce ogórki kiszone i podsmażamy. Ogórki powinny się podsmażać a w zasadzie dusić kilka minut.

  • Krok 11 - wlewamy wodę z ogórków

    Do podsmażanych na maśle ogórków kiszonych, dolewamy wodę, która pozostała po ów ogórkach i nadal całość dusimy przez kilka minut. Im więcej wody po ogórkach kiszonych, tym bardziej kwaśna będzie zupa.

  • Krok 12 - przecieramy warzywa

    Kiedy już wystygną wyciągnięte wcześniej z zupy warzywa, przecieramy je na tarce i wrzucamy z powrotem do zupy. W naturalny sposób zagęścimy zupę a przy tym nie zmienimy jej smaku na bardziej słodki. Całość mieszamy.

  • Krok 13 - dodajemy podsmażone ogórki

    Po kilku minutach podsmażania a w zasadzie duszenia, wrzucamy do zupy ogórki kiszone. Zmieni ona smak ba kwaskowaty. Dokładnie mieszamy.

  • Krok 14 - dodajemy śmietanę

    Odlewamy do szklanki trochę zupy, dodajemy 1-2 łyżki śmietany i mieszamy. W ten sposób zahartujemy śmietanę, dzięki czemu nie zetnie się w zupie. Wymieszaną śmietaną, dodajemy do zupy i mieszamy.

Więcej zdjęć tego przepisu

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa

Brak komentarzy

Znajdziesz nas też na:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl

myTaste.pl

Zobacz też inne smaczne przepisy