Żurek
Jak zrobić tradycyjny żurek z boczkiem i kiełbasą. Obejrzyj smaczny przepis na żurek i ciesz się wyśmienitą zupą na obiad. Żurek jest bardzo pożywną zupą, która z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad. W tym przepisie wykorzystaliśmy jarzynkę, którą przygotowaliśmy ze świeżysz warzyw, co dodatkowo wzbogaciło smak żurku. Ponadto, co bardzo istotne - użyliśmy domowego zakwasu z razowego chleba.
- czas przygotowania: 0 sekund
- ilość porcji:
- ilość składników: 15
-
kwota zakupów: 0 zł
-
ilość kalorii: 0 kcal
Składniki Przelicznik miar
- 1 litr żurku
- 3-4 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 cebula (do posypania, podsmażenia)
- 7 średnich ziemniaków
- kawałek boczku
- 2-3 laski kiełbasy podwawelskiej
- 3 jajka
- jarzynka domowa (przepis na stronie)
- majeranek
- sól
- pieprz
- 2 ząbki czosnku
- liść laurowy
Jak przygotować - wideo
Obejrzyj film z przepisem na pyszny, klasyczny żurek podawany z ziemniakami, jajkiem i podsmażoną cebulką. Przepis jest prosty, czas wykonania dość długi, ale warto zrobić ten żurek na obiad, tym bardziej, iż jest bardzo sycący, więc mamy pierwsze i drugie danie w jednym.
Jak przygotować - zdjęcia i opis
-
Krok 1 - przygotować wywar mięsno-warzywny
Obieramy warzywa ze skórki, z kiełbasy również można ściągnąć skórkę. Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki aby szybciej zmiękła, tak samo seler i pietruszkę. Cebule siekamy w drobną kostkę Boczek kroimy na drobną kostkę lub w niewielkie słupki. Kiełbasę w plasterki. Całość wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Dodajemy liść laurowy i trzy ziarenka pieprzu.
-
Krok 2 - gotujemy jajka
Jajka gotujemy na twardo. Wrzucamy do gotującej się wody lub do zimnej aby nie pękły podczas gotowania. Gotujemy na twardo - ok 10 minut. Po ugotowaniu ściągamy skórkę i kroimy na ćwiartki.
-
Krok 3 - dodajemy sól, czosnek, jarzynkę
Po kilku minutach gotowania żurek doprawiamy solą, wyciskamy czosnek oraz dodajemy jarzynkę, mieszankę warzyw zakonserwowanych w naturalny sposób, sporą ilością soli. Jest to zdrowsza bo pewna alternatywa dla przypraw typu kucharek czy vegeta. Mieszamy.
-
Krok 4 - wlewamy żur, doprawiamy majerankiem
Po ok. 30 minutach gotowania, wyciągamy z zupy warzywa, szczególnie marchewkę aby nie nadała zupie zbyt słodkiego smaku. Następnie wlewamy żur jednocześnie mieszając. Im więcej tym bardziej intensywny smak żurku. Doprawiamy majerankiem i mieszamy.
-
Krok 5 - wlewamy żurek, dodajemy dodatki
Do talerza dajemy dwie łyżki ziemniaków, wlewamy żurek, posypujemy podsmażoną, lekko zarumienioną cebulką a na koniec kroimy na ćwiartki lub ósemki ugotowane na twardo jajka. Życzymy smacznego.
Brak komentarzy