Żurek

Przepis dodany 08-02-2015

Jak zrobić tradycyjny żurek z boczkiem i kiełbasą. Obejrzyj smaczny przepis na żurek i ciesz się wyśmienitą zupą na obiad. Żurek jest bardzo pożywną zupą, która z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad. W tym przepisie wykorzystaliśmy jarzynkę, którą przygotowaliśmy ze świeżysz warzyw, co dodatkowo wzbogaciło smak żurku. Ponadto, co bardzo istotne - użyliśmy domowego zakwasu z razowego chleba.

  • czas przygotowania: 0 sekund
  • ilość porcji:
  • ilość składników: 15
  • kwota zakupów: 0 zł

    Porównywarka cen

  • ilość kalorii: 0 kcal

    Tabela kalorii

Składniki Przelicznik miar

  • 1 litr żurku
  • 3-4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 cebula (do posypania, podsmażenia)
  • 7 średnich ziemniaków
  • kawałek boczku
  • 2-3 laski kiełbasy podwawelskiej
  • 3 jajka
  • jarzynka domowa (przepis na stronie)
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy

Jak przygotować - wideo

Obejrzyj film z przepisem na pyszny, klasyczny żurek podawany z ziemniakami, jajkiem i podsmażoną cebulką. Przepis jest prosty, czas wykonania dość długi, ale warto zrobić ten żurek na obiad, tym bardziej, iż jest bardzo sycący, więc mamy pierwsze i drugie danie w jednym.

Jak przygotować - zdjęcia i opis

  • Krok 1 - przygotować wywar mięsno-warzywny

    Obieramy warzywa ze skórki, z kiełbasy również można ściągnąć skórkę. Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki aby szybciej zmiękła, tak samo seler i pietruszkę. Cebule siekamy w drobną kostkę Boczek kroimy na drobną kostkę lub w niewielkie słupki. Kiełbasę w plasterki. Całość wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Dodajemy liść laurowy i trzy ziarenka pieprzu.

  • Krok 2 - gotujemy jajka

    Jajka gotujemy na twardo. Wrzucamy do gotującej się wody lub do zimnej aby nie pękły podczas gotowania. Gotujemy na twardo - ok 10 minut. Po ugotowaniu ściągamy skórkę i kroimy na ćwiartki.

  • Krok 3 - dodajemy sól, czosnek, jarzynkę

    Po kilku minutach gotowania żurek doprawiamy solą, wyciskamy czosnek oraz dodajemy jarzynkę, mieszankę warzyw zakonserwowanych w naturalny sposób, sporą ilością soli. Jest to zdrowsza bo pewna alternatywa dla przypraw typu kucharek czy vegeta. Mieszamy.

  • Krok 4 - wlewamy żur, doprawiamy majerankiem

    Po ok. 30 minutach gotowania, wyciągamy z zupy warzywa, szczególnie marchewkę aby nie nadała zupie zbyt słodkiego smaku. Następnie wlewamy żur jednocześnie mieszając. Im więcej tym bardziej intensywny smak żurku. Doprawiamy majerankiem i mieszamy.

  • Krok 5 - wlewamy żurek, dodajemy dodatki

    Do talerza dajemy dwie łyżki ziemniaków, wlewamy żurek, posypujemy podsmażoną, lekko zarumienioną cebulką a na koniec kroimy na ćwiartki lub ósemki ugotowane na twardo jajka. Życzymy smacznego.

Brak komentarzy

Podobne przepisy

Kapuśniak

Murzynek

Znajdziesz nas też na:

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl

myTaste.pl

Zobacz też inne smaczne przepisy